Наборы ножей

Состав наборов зависит от конкретной модели, но обычно в набор TalleR входят ножи для всех основных кухонных задач:

• Поварской нож — главный инструмент для нарезки мяса, овощей, зелени.
• Универсальный нож — для повседневных задач (фрукты, сыр, колбаса).
• Нож для овощей/чистки — короткое лезвие для деликатной работы.
• Нож для хлеба — с зубчатым лезвием для нарезки хлебобулочных изделий без крошек.
• Нож для стейка или филейный — в зависимости от набора.

Точный состав смотрите в описании конкретного набора. Все ножи имеют острые и прочные лезвия из нержавеющей стали, которые обеспечивают точный и лёгкий рез любой сложности.

Лезвия ножей TalleR изготовлены из высококачественной нержавеющей стали (обычно марки 420S45 или аналоги, устойчивые к коррозии и затуплению). Этот материал обеспечивает:

• Остроту — ножи долго остаются острыми при правильном использовании.
• Устойчивость к коррозии — не ржавеют при контакте с водой и продуктами.
• Прочность — лезвия не крошатся и не деформируются при обычной нагрузке.

Сталь не вступает в реакцию с продуктами, поэтому вкус еды не изменяется. Для повседневного домашнего использования это оптимальный выбор.

В наборах TalleR представлены ножи с двумя типами рукояток:

• Металлические — прочные и долговечные, цельнометаллическая конструкция (лезвие и рукоять — единое целое). Обеспечивают надёжный захват, хороший баланс. Могут быть тяжелее пластиковых.
• Пластиковые — лёгкие, эргономичные и комфортные в использовании. Часто имеют прорезиненные вставки для предотвращения скольжения. Не нагреваются и не охлаждаются.

Что выбрать? Металл — для тех, кто любит тяжёлые, основательные ножи. Пластик — для тех, кто ценит лёгкость и комфорт при длительной работе. Оба варианта надёжны и безопасны.

Подставки в наборах TalleR чаще всего выполнены из гевеи (каучуковое дерево). Это материал с рядом преимуществ:

• Прочность — гевея плотная, не растрескивается и не расслаивается со временем.
• Влагостойкость — устойчива к воздействию влаги, что важно на кухне.
• Экологичность — натуральное дерево, безопасное для контакта с пищей.
• Красивая текстура — тёплый цвет и выраженный рисунок волокон, который отлично смотрится на любой кухне.

В некоторых наборах могут использоваться другие породы — акация (очень твёрдая, износостойкая) или ясень (прочный, с красивой текстурой). Также есть модели с пластиковыми подставками — лёгкими, влагостойкими и бюджетными. Подставка обеспечивает аккуратное и безопасное хранение ножей, экономит место и сохраняет лезвия в идеальном состоянии (лезвия не соприкасаются друг с другом).

Уход за ножами:

• Мойте ножи вручную мягкой губкой с тёплой водой и моющим средством. Посудомоечная машина не рекомендуется: агрессивные средства и высокая температура приводят к затуплению лезвий, появлению пятен и коррозии на металлических рукоятках.
• Сразу после мытья вытирайте ножи насухо — не оставляйте мокрыми в раковине или на сушилке.
• Храните ножи только в подставке — не бросайте в ящик вместе с другими столовыми приборами (это тупит лезвия).
• Периодически затачивайте ножи точилкой, мусатом или точильным камнем.

Уход за подставкой из гевеи (дерево):

• Протирайте подставку влажной мягкой тканью. Не замачивайте и не мойте в посудомоечной машине — дерево может растрескаться.
• Периодически обрабатывайте пищевым минеральным маслом для защиты от влаги и сохранения внешнего вида.
• Не ставьте подставку рядом с горячей плитой, духовкой или батареей.

Подставка из пластика менее требовательна: её можно мыть тёплой водой с мягким средством, она не боится влаги.